Выполняю еще одну просьбу! И расскажу вам как готовить пончики бамболоне. #Тунис#Туризм#Путешествия#Едем_в_Тунис#бамболоне_рецепт https://vk.com/going_to_tunisia Конечно бамболоне - это итальянский пончик. делают их с кремом, но тунисцы считают пончик своим лакомством. Не могу утверждать что рецепты идентичны, поэтому напишу традиционный рецепт. Секреты теста для пончиков Тесто для пончиков липнет к миске, к вашим рукам – и это раздражает. Но правда такова, что это тесто должно быть слегка липким. И что вы можете сделать? Неопытные пытаются раскатать тесто или посыпают большим количеством муки. Это действительно делает тесто менее липким. Но это же нарушает баланс, превращая тесто для пончиков в тесто для хлеба – вы получите более плотный, тугой пончик. Для приготовления теста используйте силиконовые/пластиковые инструменты и емкости – тесто не будет прилипать к их поверхности Слегка смажьте растительным маслом или увлажните водой руки. Скатайте в шар примерно четверть объема стакана теста, сформируйте плоский диск и проделайте дырку в центре. Затем аккуратно поместите будущий пончик во фритюр. Вам потребуется на 6 порций: 125 мл молока 15 г свежих дрожжей (или 1/3 пакетика сухих) 250 г муки 25 г маргарина 1 яйцо тертая цедра 1/2 лимона (по желанию) растительное масло для фритюра 30 г сахарной пудры 6 ч. л. густого клубничного конфирюра соль по вкусу Приготовление: 1. Дрожжи развести теплым молоком, дать постоять, затем тщательно перемешать. 2. Муку смешать с размягченным маргарином, яйцом, добавить щепотку соли, лимонную цедру и хорошо перемешать (лучше в кухонном комбайне). Постепенно добавлять молочно-дрожжевую смесь и продолжать месить тесто. Тесто не должно прилипать к стенкам миски (в этом случае добавить немного муки). Тесто накрыть и поставить в теплое место на 30 мин. для поднятия. 3. Фритюрницу разогреть до 165°С. Жарить пончики двумя порциями в большом количестве масла. Через 2 мин. пончики перевернуть и продолжать жарить еще 2 мин. до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку, посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.